"巴布亚"在马来语中意为"鬈发"，由岛上居民的卷头发特征而得名。1545年葡萄牙人奥尔蒂斯到此，认为这里的气候、景色、居民都很像非洲国家几内亚。故将这里称为"新几内亚"。1975年9月16日"巴布亚新几内亚独立国" 正式成立。 　　

　　我从台北经马尼拉转机，飞往巴国首都莫尔兹比港。这个不到30万人口的城市由于各方面环境都不是太好，与阿尔及利亚首都阿尔及尔多次在"最适合居住的城市"调查中排在最后。据有关的报告说，在莫尔兹比港生活的外国人在个人和财物方面都必须高度设防，高湿度亦使当地全年的天气令人难以忍受。

　　在这座城市我没有作更多停留，直接坐上了前往西部高地省(Western Highlands)的汽车。保罗一家人是我在巴布亚新几内亚认识的朋友。他们世居西部高地省芒特哈根(Mount Hagen)的某座山头。芒特哈根既是城市地名也是山脉统称，过去这里是热带雨林盘踞的天下，现在取而代之的是咖啡树，以及番薯、花生等粗放型农作物。保罗家就依赖这些传统产业过着舒舒服服的日子，另外也在城里头兼营旅游业。

　　猪的崇高地位不过，自从我的台商朋友小蔡提出一个生意点子后，这个点子突然成为保罗家的梦想，而梦想中的主角正是高地人视若宝贝的"猪"，也是我口中尊称的VIP，Very Important Pig，这不是骂人的话，这真的是我诚心诚意恭维"猪"的说法。

　　猪在高地人心目中的地位，我亲眼所见。当我坐着保罗的四轮传动小卡车巡山时，看到一名村妇抱着一头小猪，我当时还搞不清楚怎么回事，猜想也许怕小猪溜跑，所以紧紧抱住吧。哈，我猜错了。保罗说，她正在喂奶。喂奶？是的，从保罗的语气我知道这不是开玩笑，虽然他很幽默，却不说假话。据说，他们有的部族的酋长，为了表示对猪的崇敬和作为权威势力的象征，在自己的鼻子上挖洞将野猪的爪尖嵌进去；有的部族的人还把用木炭和猪油制作的化妆墨浓抹在脸上，借以表现他具有不辱祖先的勇武。更有酋长把野猪的睾丸串起来，戴在手腕上，以表示对猪的信仰和显示力量……高地人对猪崇爱的程度在当今世界上都可谓首屈一指。

　　在当地，一头猪要好几千个基那（kina），视大小而定。基那是当地货币单位，在1994年以前和美金币值相当，目前却沦落到一基那换不到美金4角。所以养猪保本，并且越养越肥，只会增值不会贬值。根据高地人过去的习俗，结婚聘金就是以几头猪来计算，纠纷也是以几头猪来摆平，如果付不起对方要求的猪的数量，部落亲友也会帮忙一起凑。正所谓"有猪好说话，有猪好办事"。

　　保罗家就在咖啡农场里。各位，要到高地人家做客可不是件容易的事，除非你是他们口中的"家人"（families）。小蔡是保罗妹婿卡尔在首都的生意合伙人，所以是家人，托他之福，我也被视若VIP-Very Important Person。

　　"女人持家"和"睦睦"美食巴布亚新几内亚是一个岛屿国家，陆上和海上交通不发达，公路很少，几乎全靠空运。岛内村落之间靠卡车、小厢型车来往；高地峡谷、深沟切割处，则设有网状便桥或吊桥衔接。村民的家只是一间熏满黑烟的香菇形草房：低矮、阴暗、潮湿，没有窗，只有一扇小小的门。

　　住平地的巴国人民，现在都懂得饲养家禽、家畜，平日吃的是玉米、甘薯、木薯、蔬菜、鱼类等，个个粗粗壮壮。大部分的国民以务农为生，在耕地上种植粮食作物，自给自足。然而，大片的沼泽、森林、高地、峭壁，山区里的人外出便要走山径、过南桥，搬运物品要用头顶、肩扛、手提，运量有限，非常辛苦。

　　不过，身为巴布亚新几内亚的高地男子，是绝不能提举笨重东西的，否则将被视为莫大的耻辱，就是在与女人同行时，一般也不例外。如果一个男人被人发现肩负重物，他的妻子就可能遭受惩罚。过去，甚至有因此丢掉脑袋的危险。也就难怪这里的妇女为何如此勤劳能干：养猪、种菜、采收农作物、照顾孩子、做生意、搓毛线、织毛衣、帽子、编网袋，十八般武艺样样通。网袋则是她们出门时必备的百宝袋，平常装水果、蔬菜、日用品不必说，甚至还能兜个年幼的孩子。

　　抵达哈根山的当天上午，便有一头放山猪及七只放山鸡为我们"牺牲"。保罗家要以传统盛宴"睦睦"(MuMu)款待我们。

　　在保罗老婆德蕾莎的指挥下，农场工人分头去找"睦睦"的材料。有人去砍柴火，有人去采香蕉及叶片，有人去拔野菜、花生、番薯及玉米。约下午3点左右，人员及一切材料各就各位。主厨是一位老妇人。她负责把材料一层又一层塞到大锅里，鸡在最底层，然后是番薯、野菜、玉米、花生、瘦猪肉、香蕉，其中混和着蒜泥、姜等配料，